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中式糕点师合规化安全规程

文件名称：中式糕点师合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于中式糕点生产企业的安全管理和操作规范。制定本规程旨在确保中式糕点生产过程中的食品安全、员工健康及生产环境安全，预防事故发生。基本安全原则包括：以人为本，预防为主，综合治理，责任到人。

二、作业准备

1.人员准备：

a.确保所有操作人员经过专业培训，熟悉糕点制作流程和安全操作规程。

b.操作人员上岗前需进行健康检查，确保身体健康，无传染