2025-2026学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中西面点》

1.1《中西面点》

二、《中式面点基础》

2.1《中式面点基础》

三、《中式面点技艺》

3.1通用版

《中西面点》

主备人

备课成员

课程基本信息

课程名称：《中西面点》——法式酥皮泡芙的“空心魔法”大揭秘！

教学年级和班级：中职旅游大类2022级面点72班（上次课他们把戚风蛋糕烤成了“小馒头”，这次必须让他们找回自信！??）

授课时间：2024年4月10日（周四）下午第4节课（14:00-14:45）

教学时数：1课时（45分钟）

（今天咱们要用面粉、黄油