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泡菜发酵的感官评价实验探究报告

目录

TOC\o1-3\h\u23692泡菜发酵的感官评价实验探究报告 1

23051.1材料与方法 1

310241.1.1原料与试剂 1

280741.1.2实验仪器 1

41211.1.3实验方法 1

318501.1.4数据处理与统计分析 2

7781.1.5感官评价指标 2

310071.2结果与分析 3

294231.1.1发酵时间单因素实验结果 3

172851.1.2泡菜发酵过程中酸度的变化 5

248711.1.3泡菜发酵过程中硬度的变化 6

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