基本信息

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文档摘要

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食品安全突发事件应急处理方案

一、编制目的

食品生产、流通、餐饮环节随时可能因原料污染、加工失控、储运差错、蓄意破坏等原因引发群体性食源性疾病或重大食品安全舆情。本方案以“第一时间控制风险、最大限度降低危害、最快速度恢复秩序”为核心，用流程化、表单化、情景化方式，把分散在各部门的应急动作整合成一张“作战图”，让任何一名值班人员拿到即可按图索骥，避免“谁都在管、谁都不管”的真空与重叠。

二、适用范围

本方案适用于公司内部所有涉及食品安全的场所、线路、外包方及临时促销、展销、品鉴活动；同时适用于上游供应商、下游经销商、第三方物流、电商平台仓配节点出现的疑似或确认安全事件。无论事件发生在生产