2025年食品安全管理员专业知识考核考试模拟题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪类疾病患者不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压?B.糖尿病?C.活动性肺结核?D.脂肪肝

答案：C

解析：活动性肺结核属于国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病，治愈前不得从事接触直接入口食品的工作。

2.预包装食品标签上“营养成分表”中能量的表达单位是：

A.千焦（kJ）?B.千卡（kcal）?C.克（g）?D.毫克（mg）

答案：A

解析：GB28050—201