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文档摘要

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单环刺螠内脏蛋白酶：从分离纯化到酶学特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在海洋生物资源的庞大体系中，单环刺螠（Urechisunicinctus）作为一种具有独特生物学特性和重要经济价值的海洋无脊椎动物，近年来受到了科研人员的广泛关注。单环刺螠，俗称海肠，隶属螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属，主要分布于俄罗斯、日本、朝鲜以及我国渤海湾等海域，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，也是无管螠目在我国沿海分布的唯一种类。其肉质鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有极高的食用价值，被誉为“裸体海参”。

除了食用价值外，单环刺