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现代食品检测技术食品科学与工程系手机：

现代食品检测技术第一章绪论

第一节食品质量与安全现状及现代食品

检测技术的主要任务及内容一、食品质量安全现状1、食品质量安全存在的问题①食源性的中毒问题由食源性污染引起的的疾病，已成为目前危害我国公民健康的最重要因素之一，有微生物性食物中毒，化学性食物中毒，还有些原因不明或尚未查明原因的食物中毒。②食品污染的问题大量农药化肥兽药生产调节剂等的使用，尤其是滥用国家已禁止的农药，从源头上给食品安全带来极大隐患。

2、引起食源性中毒和食品污染的原因①食品