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2025年食品安全培训考试试题及答案(推荐)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年新版《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中，对清洁作业区空气沉降菌的要求是（）

A.≤10CFU/皿

B.≤20CFU/皿

C.≤30CFU/皿

D.≤50CFU/皿

答案：A

2.下列哪种致病菌在6℃以下仍可缓慢繁殖，因此被定义为“冷藏风险菌”（）

A.沙门氏菌

B.单核细胞增生李斯特菌

C.金黄色葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

答案：B

3.食品生产企业实施HACCP体系