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研究报告

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2026年中国柠檬酸钠现状分析及市场前景预测

第一章柠檬酸钠概述

1.1柠檬酸钠的定义及性质

柠檬酸钠，化学式为C6H5Na3O7，是一种无色或白色结晶性粉末，具有吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。它是一种重要的有机酸盐，广泛应用于食品、医药、化工等领域。在食品工业中，柠檬酸钠作为酸度调节剂，能够增强食品的口感和风味，延长食品的保质期。据相关数据显示，全球柠檬酸钠的消费量逐年上升，2019年全球柠檬酸钠消费量达到约120万吨，预计到2026年将达到150万吨以上。

柠檬酸钠的性质使其在医药领域也有着广泛的应用。它具有抗菌、抗炎、镇痛等作用，