基本信息

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文档摘要

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旅游公司旅行社安全应急救援预案及措施

适用主体：云岭国际旅行社有限公司

应对事件类型：旅游团队集体食物中毒

一、风险评估

1.诱因识别

1.1餐饮供应商资质缺陷：无证经营、超范围加工、冷链断裂。

1.2食材自身风险：四季豆、野生菌、河豚、贝类毒素、发芽马铃薯、亚硝酸盐超标熟肉制品。

1.3运输与贮存环节：长途巴士行李舱温度25℃，熟食在舱内滞留4h；酒店无专用冷柜，生熟混放。

1.4交叉污染：导游兼职分餐、未消毒的折叠砧板、一次性餐具露天堆放。

1.5游客个体因素：低免疫力人群（儿童、孕妇、慢性病患者）占比15%时，后果呈指数级放大。

2.发生