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文档摘要

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评茶员比赛题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶审评时，一般把盘内茶叶分为（）。

A.上、中、下三段

B.左、中、右三部分

C.内、中、外三层

答案：A

解析：茶叶审评分样时，将盘内茶叶分为上、中、下三段，分别审评，以全面了解茶叶品质。

2.审评茶叶香气，最适宜的温度是（）。

A.30℃左右

B.40℃左右

C.50℃左右

答案：B

解析：40℃左右的温度能使茶叶香气更好地散发出来，便于准确审评香气。

3.汤色审评，主要从（）三方面评比。

A.正常色、劣变色、陈变色

B.色度、亮度、浑浊度

C.鲜、浓、亮

答案：B

解析：汤