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文档摘要

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第三章合理营养、平衡膳食;第一节合理营养;二、合理营养的营养素组成;比例适当实际上指的就是膳食中所含营养素要均衡，而营养素是否均衡是合理营养的关键。人体所需能量来源于糖类、脂肪和蛋白质三大营养素，三大营养素在体内都可以产生能量，而且在代谢过程中可以互相转化，但却不能完全互相代替，在均衡营养中应当有一个适当的比例分配。;根据中国人的膳食习惯，由糖类提供的能量以占总能量的60％～70％、脂肪提供的能量占20％～25％、蛋白质提供的能量占10％～15％为宜。;若膳食中糖类含量太高，脂肪含量太少。膳食体积必然增大，但又不耐饿。另外