2026年备考公共营养师之四级营养师自我测验试题（备用卷）附答案

单选题（共500题）

1、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。

A.碳

B.钙

C.氮

D.磷

【答案】C

2、对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（）

A.动物性食品和蔬菜分池清洗

B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

D.冰箱内有私人药品，但分开存放。

【答案】D

3、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

A.氮肥

B.磷肥

C.钾肥

D.钼肥

【答案】D

4、下列具有抗氧化作用的矿物质是（）。

A.钙