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文档摘要

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2026年餐饮管理公司采购部经理年度绩效考核含答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

考察内容：采购管理基础知识、成本控制、供应商管理、数据分析等。

1.某连锁餐饮企业在采购肉类食材时，发现本地供应商A的报价低于全国平均水平20%，但交货周期长且质量不稳定。采购经理应优先考虑以下哪种策略？

A.立即与A签订长期合同，以低价降低成本

B.要求A缩短交货周期并提高质量标准，再重新评估

C.放弃A，继续寻找其他价格更低的供应商

D.与A协商分阶段合作，先小批量试用再决定

2.在餐饮采购中，以下哪种方法最能有效降低库存积压风险？

A