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2026年餐厅后厨5S管理标准及面试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.2026年餐厅后厨5S管理标准中，“S”代表的含义不包括以下哪一项？

A.整理

B.整顿

C.清扫

D.创新

2.在后厨5S管理中，整理（Seiri）的主要目的是什么？

A.保持工作区域干净整洁

B.优化工具摆放顺序

C.减少不必要的物品，保持必需品齐全

D.提高员工操作效率

3.后厨5S管理中，“清扫（Seiso）”的核心要求是什么？

A.定期更换清洁工具

B.仅清洁可见区域

C.通过清扫发现设备潜在问题

D.使用化学清洁剂覆盖所有表面