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研究报告

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2026年中国肉制品及副产品加工市场运营态势研究报告

一、市场概述

1.市场发展背景

(1)近年来，随着我国经济的持续增长，居民收入水平不断提高，消费结构不断优化，肉类消费需求持续增长。据国家统计局数据显示，2019年全国肉类总产量达到1.06亿吨，同比增长1.5%。其中，猪肉产量达到5340万吨，占据肉类总产量的半壁江山。在消费升级的背景下，消费者对肉类产品的品质和安全要求越来越高，这促使肉制品行业不断创新，以满足市场需求。

(2)在政策层面，我国政府高度重视肉制品行业的发展，出台了一系列政策措施支持行业发展。例如，2018年，农业农村部发布