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2026年餐饮业店长招聘面试题集及答案

一、情景应变题（共5题，每题8分，共40分）

1.情景题：

某日用餐高峰期，一位顾客因等位时间过长情绪激动，开始大声抱怨，并威胁要向媒体曝光。作为店长，你该如何处理？

答案：

首先，保持冷静，主动上前安抚顾客情绪，例如：“先生/女士，非常抱歉让您久等了，请您先消消气。我们正在加急准备，能否请您到休息区稍作等待，同时为您准备一杯免费饮品？”

其次，了解顾客不满的具体原因，并立即协调后厨加快出餐速度或调整服务员安排。若问题确实存在，诚恳道歉并提出解决方案，如赠送菜品或优惠券以示诚意。最后，事后跟进顾客满意度，