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2026年餐饮业财务经理面试题及答案

一、单选题（共5题，每题2分）

1.题目：某连锁餐饮企业在2025年第三季度发现某门店毛利率持续低于行业平均水平，初步分析可能的原因不包括以下哪项？

A.原材料采购成本上升

B.门店租金费用增加

C.菜单定价策略不合理

D.门店员工流动率过高

答案：D

解析：毛利率主要受原材料成本、菜单定价和运营效率影响。员工流动率可能影响服务质量或运营成本，但并非直接影响毛利率的直接因素。

2.题目：餐饮企业进行现金流量管理时，以下哪项措施最能提高短期偿债能力？

A.延长供应商付款周期

B.加快应收账款回收