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2026年餐饮服务组长岗位知识考试题含答案

一、单选题（共20题，每题2分，合计40分）

要求：请选择最符合题意的选项。

1.餐饮服务组长在处理顾客投诉时，优先应采取哪种沟通方式？

A.直接反驳顾客意见

B.立即向上级汇报，暂不回应

C.倾听并安抚顾客情绪，再协调解决

D.要求团队成员回避，单独处理

2.在夏季高温时段，餐厅空调温度应控制在多少度左右以保证顾客舒适？

A.20℃

B.22℃

C.24℃

D.26℃

3.中国传统餐饮服务中，“三米线”通常指服务人员与顾客保持的距离是多少？

A.0.5米

B.1米

C.1.