基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年学校餐厅安全试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.学校餐厅每天进行食品进货检查时，以下哪项是首要检查内容？

A.食品的生产日期

B.食品的包装是否完好

C.食品的保质期

D.食品的供应商资质

答案：B

2.在学校餐厅中，以下哪种行为是绝对禁止的？

A.使用清洁剂清洗餐具

B.使用消毒液消毒厨具

C.在食品加工过程中佩戴手套

D.将生熟食品存放在同一冰箱中

答案：D

3.学校餐厅的地面应保持怎样的清洁状态？

A.有少量污渍但无明显积水

B.干燥但无明显清洁痕迹

C.无明显污渍且无积水

D.经常有积水但会及时清理

答案：C

4.食品加工