基本信息

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文档摘要

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会计实操文库PAGE6/NUMPAGES6

企业管理-面点师岗位职责说明书

一、岗位基本信息

岗位名称：面点师

所属部门：餐饮部/厨房（面点组）

直接上级：厨师长/面点主管

岗位目标：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及餐饮行业操作规范，负责各类中式、西式面点的制作、研发与品质把控，确保面点口感、品相、卫生达标，满足顾客需求，丰富餐厅菜品体系，提升顾客满意度与品牌竞争力。

二、核心工作职责

1.食材筹备与管理：严格验收面粉、酵母、糖、油、馅料等面点原料，核查品质、新鲜度及保质期，确保符合食品安全标准；按要求分类储存原料，区分生熟、常温与冷藏/冷冻食材，防止变质与交叉污染；精准称量原