基本信息

---

下载

文档摘要

---

PAGE

1-

那些东坡笔下的美食

一、东坡肉

1.东坡肉的起源与传说

东坡肉，作为我国传统名菜之一，其起源与传说颇具传奇色彩。据史料记载，东坡肉起源于北宋时期，由文学家、政治家苏东坡所创。苏东坡在任杭州知府期间，为解决当地百姓的饥荒问题，亲自下厨烹饪美食，其中便有这道流传至今的东坡肉。据传，当时苏东坡将猪肉炖煮至酥烂，色泽红亮，肉质鲜美，深受百姓喜爱，因此得名“东坡肉”。

东坡肉的传说之一，便是关于苏东坡与猪肉的渊源。据《东坡志林》记载，苏东坡在任杭州知府时，正值当地连续干旱，百姓生活困苦。苏东坡为了解决百姓的燃眉之急，决定利用当地丰富的猪肉资源，发明了一种独特的烹饪方法。