2016年10月高等教育自学考试全国统一命题考试

微生物与食品微生物试卷

(课程代码05741)

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题l分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1．在我国导致蜡样芽胞杆菌食物中毒的常见食物是

A．发酵食品B．蔬菜

C．海产品D．剩米饭

2．鲜乳腐败变质过程中乳汁的pH值变化趋势是

A．不能推论