2008年1月高等教育自学考试福建省统一命题考试

人体营养试卷

课程代码5745

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分)

1．下列属于必需氨基酸的是【】

A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．谷氨酸D．丝氨酸

2．维生素B2缺乏可引起【】

A．夜盲症B．口腔生殖系统综合征

C．坏血病D．脚气病

3．大量摄人后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是【】

A．维生素B1B．核黄素C．维生素KD．维生素C

4．下列物质胆固醇含量较高，老年人不宜多食的食物是