基本信息

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文档摘要

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学校食堂消防安全应急预案

一、风险评估

1.1诱因识别

（1）明火类：猛火灶、烤鸭炉、油炸锅、蒸箱点火口、酒精炉、蜡烛摆台。

（2）电气类：蒸饭车、电饼铛、电炸炉、冷库压缩机、排油烟风机、配电箱、插排串接、老旧铝芯线。

（3）油脂类：抽油烟机及管道内油垢厚度≥2mm、煎炸油重复使用超3次、隔油池溢满。

（4）可燃物堆积：一次性餐盒、纸箱、木质菜板、酒精消毒液、液化石油气罐存量≥6瓶（50kg/瓶）。

（5）人为因素：新员工未持消防培训证上岗、油锅离人、值班人员酒后巡查、擅自关闭燃气报警器。

（6）外部环境：食堂屋顶为彩钢泡沫夹芯板、消防车道宽度3.8