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1＋x粤菜练习复习试题附答案

1.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入()克的谷类食物为宜。?

A、20~50

B、50~100

C、250~400

D、少于50

【正确答案】：C

2.《齐民要术》中下册四卷主要介绍食品加工工艺，是北魏名家()所著。?

A、贾思勰

B、郦道元

C、寇谦之

D、古弼

【正确答案】：A

3.冰箱在0-4C低温条件下保存食品的目的是()。?

A、冻死食品中的细菌

B、控制细菌繁殖

C、防止交叉污染

D、食品长久存放不会腐败变质

【正确答案】：B

4.()菜擅长制作山珍野