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1+X餐饮考证复习试题

1.重托通常使用大型托盘，运送的物品一般在（）千克左右。

A、5

B、10

C、12

D、16

【正确答案】：B

2.服务规程是餐饮服务应达到的（）。

A、规格、程序和标准

B、规格和程序

C、标准

D、程序和标准

【正确答案】：A

3.（）是通过信息传输向对方表示尊重、谦虚、欢迎、友好等态度的一种方式。

A、礼貌礼节

B、职业道德

C、服务态度

D、服务效率

【正确答案】：A

4.吵吵噻的大批客人应当安排在（）的地方，以避免干扰其他客人

A、餐厅的单间里或餐厅靠里面

B、既安静又