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初级咖啡师总复习测试题

1.磨豆机的刀盘需要定期进行哪些维护操作？

A、更换刀盘

B、调整刀盘间隙

C、清洁刀盘

D、给刀盘上油

【正确答案】：C

2.轻食这一概念最初是由哪个国家提出的？

A、意大利

B、美国

C、法国

D、日本

【正确答案】：A

3.水的硬度对咖啡风味有何影响？

A、硬度越高，咖啡口感越醇厚

B、硬度越高，咖啡口感越苦涩

C、硬度越高，咖啡口感越酸楚

D、对咖啡风味没有影响

【正确答案】：B

4.常压滴滤咖啡的制作中，滤泡式咖啡机的原理是：

A、压力注入

B、水力传动

C、重力滤漏

D