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文档摘要

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重工食品面试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.重工食品加工中，下列哪种方法主要用于去除食品中的水分？

A.脱水

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.沸腾干燥

答案：A

2.在食品加工中，哪种物质常用于防腐？

A.盐

B.糖

C.醋

D.以上都是

答案：D

3.重工食品中，哪种添加剂主要用于改善食品的口感？

A.增稠剂

B.甜味剂

C.酸度调节剂

D.颜色剂

答案：B

4.食品加工中，哪种设备主要用于分离液体和固体？

A.过滤器

B.离心机

C.蒸发器

D.混合机

答案：B

5.重工食品中，哪种方法主要用于提高食品的保质期？

A.巴