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1+X餐饮考证复习试题含答案

1.餐饮从业人员应始终把（）的利益放在第一位。

A、餐厅

B、宾客

C、自己

D、同事

【正确答案】：B

2.（）是指在前饮用的可以刺激人的胃口、使人增加食欲的饮料。

A、佐餐酒

B、鸡尾酒

C、餐前酒

D、利口酒

【正确答案】：C

3.下面哪一项不是宴会预定工作的内容（）。

A、确定宴会的日期

B、保底桌数

C、菜单

D、客人的职业

【正确答案】：D

4.服务质量信息反馈系统由（）构成.

A、内部系统和外部系统

B、线上考察和线下考察

C、问卷调查和可容人访谈

D、员工反馈