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文档摘要

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2025年中职酒店管理（餐饮服务技巧）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.餐厅服务员在接待宾客时，应先将（）引领到座位上，待客人坐稳后，再递上菜单。

A.主宾B.重要宾客C.女宾客D.全体宾客

2.斟酒时，服务员应站在客人的（），右手持瓶，商标向客人。

A.右侧B.左侧C.后侧D.前侧

3.中餐零点服务中，上菜的顺序一般是（）。

A.先冷后热，先荤后素，先淡后浓

B.先冷后