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文档摘要

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2025年中职酒店管理（餐饮服务）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.餐厅服务员在接待宾客时，应先问清（）。

A.宾客人数B.宾客姓名C.宾客预订情况D.宾客特殊要求

2.中餐宴会摆台中，骨碟的间距为（）。

A.均等B.随意C.前宽后窄D.前窄后宽

3.斟酒时，服务员应站在宾客的（），身体微微前倾。

A.左侧B.右侧C.前方D.后方

4.下列哪种酒属于发酵