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文档摘要

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茶叶糖蛋白对树突状细胞功能的调控机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

茶叶，作为世界三大饮料之一，最早起源于中国，拥有悠久的饮用历史和深厚的文化底蕴。中国不仅是茶叶的发源地，更是全球最大的茶叶生产国和消费国之一。近年来，随着人们健康意识的提高，茶叶因其丰富的生物活性成分而备受关注。茶叶中的多糖类成分，被发现具有增强机体免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗艾滋、抗肿瘤、抗辐射等诸多生物活性，在医药和食品领域展现出广阔的研发前景。

茶叶糖蛋白（TeaGlycoprotein，TGP）作为茶叶多糖的主要活性成分，其研究也逐渐成为热点。糖蛋白是一类由糖类和蛋白质通过共价键结合而成的生物大