基本信息

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文档摘要

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啤酒厂半成品感官检查规章

一、总则

啤酒厂半成品感官检查规章（以下简称“本规章”）依据《中华人民共和国食品安全法》《啤酒工业卫生规范》及企业内部质量管理体系制定，旨在规范半成品感官检查流程，确保产品质量符合国家标准及客户需求，提升企业核心竞争力。本规章适用于啤酒厂生产部、质检部、品控部及相关部门全体员工，同时兼顾客户监督机制，实现全过程质量控制。

二、适用范围

1.本规章适用于啤酒厂原料验收、发酵过程、成品前半成品（包括麦汁、发酵液、基酒等）的感官检查环节。

2.涵盖感官检查人员职责、检查标准、流程规范、记录管理及异常处理等全流程管理要求。

3.适用于生产部操作工、质检部品控专员、客户代表等参