国家开放大学《营养与老年膳食》形考任务1-4参考答案

《营养与老年膳食》是国家开放大学为“老年服务与管理”(专科)专业学

生开设的专业基础课，也可作为其它科类专业的选修课程。课程代码：03134

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形考任务1

1.蛋白质在人体内起到哪些重要作用?

答：(1)构成与修复组织。蛋白质是细胞、肌肉、骨骼、皮肤等人体组织

的基本构成物质，参与组织更新与损伤修复。

(2)催化与调节代谢。作为酶和激