基本信息
文件名称：家禽家畜屠宰题库及答案.doc
文件大小：27.31 KB
总页数：9 页
更新时间：2025-12-29
总字数：约3.16千字
文档摘要
家禽家畜屠宰题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.家禽屠宰放血的最佳部位是（）
A.颈部B.腿部C.翅膀D.胸部
答案：A
解析：颈部血管丰富，放血效果好，能有效排出血液，保证肉质。
2.家畜屠宰前禁食时间一般为（）
A.6-8小时B.12-24小时C.24-36小时D.36-48小时
答案：B
解析：让家畜消化道排空，减少屠宰时污染肉品的风险。
3.家禽烫毛水温一般控制在（）
A.40-50℃B.50-60℃C.60-70℃D.70-80℃
答案