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文档摘要

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餐饮食品安全应急预案

为有效应对餐饮服务环节突发食品安全事件，最大限度减少事件造成的危害，保障消费者身体健康和生命安全，维护企业品牌信誉和正常经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关规定，结合本单位实际情况，制定本预案。本预案适用于本单位经营场所内发生的，因食品（含原料、半成品、成品）污染、变质、掺假掺杂或违规添加等原因，导致消费者出现食源性疾病、群体中毒或可能引发严重健康损害的突发食品安全事件应急处置工作。

一、应急组织体系与职责

成立食品安全突发事件应急指挥部（以下简称指挥部），作为事件处置最高决策机构。指挥部由法定代表人任总指挥，分管食品安