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营养师习题04[复制]

1.不会引起食品腐败变质的是（）。[单选题]*

A.空气中的氧

B.食品本身的组成

C.低温环境(正确答案)

D.微生物作用

2.膳食营养素的评价依据是（）。[单选题]*

A.中国居民膳食指南

B.中国居民膳食营养素参考摄入量(正确答案)

C.中国居民平衡膳食宝塔

D.中国居民膳食营养素供给量

3.大肠菌群可作为食品粪便污染和（）的指示菌。[单选题]*

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌(正确答案)

D.霉菌

4.下列中不健康的生活方式是（）。[单选题]*

A.适量运动

B.节食(正确答案)

C.限酒

D.心理平衡

5.中国居民膳食指南