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文档摘要

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餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案

为有效应对餐饮服务环节可能发生的食品安全突发事件，最大程度减少事件对公众健康和社会稳定的危害，保障消费者生命安全和合法权益，维护餐饮服务提供者的正常经营秩序，结合实际经营情况，制定本应急处置预案。本预案适用于在餐饮服务场所内，因提供的食品（含原料、半成品、成品）或服务过程中引发的食物中毒、食源性疾病、食品污染等突发事件的应急处置工作，具体包括但不限于：食用后出现呕吐、腹泻、发热等急性胃肠道症状或其他严重不良反应；食品中发现异物、有毒有害物质或被污染；接到监管部门通报的问题食品溯源涉及本单位等情形。

一、应急处置基本原则

坚持“生命至上、快速响应”