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文档摘要

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餐厅食品安全突发事件应急预案

为有效预防和应对餐厅经营过程中可能发生的食品安全突发事件，最大限度降低事件对消费者健康、餐厅声誉及正常经营的影响，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本餐厅实际经营情况，制定本预案。本预案适用于因食品污染、变质、操作不当或其他因素引发的消费者食物中毒、食源性疾病、疑似食品安全问题等突发事件的应急处置。

一、应急组织体系与职责

本餐厅设立食品安全突发事件应急指挥部（以下简称“指挥部”），作为事件处置的最高决策机构，全面统筹应急响应、资源调配及对外协调工作。指挥部由餐厅法定代表人（或主要负责人）任总指挥，成员包括后