基本信息

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文档摘要

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餐饮部规章制度手册

一、员工管理规范

（一）入职与岗位要求

1.新员工入职须提供有效期内的健康证明（食品从业人员健康证）、身份证原件及复印件、无犯罪记录证明（餐饮服务岗需提供），经人力资源部审核通过后签订劳动合同。

2.岗位分配需结合员工技能与培训考核结果，前厅服务岗需通过基础服务礼仪、菜品知识、应急处理能力测试；后厨岗需通过刀工、火候控制、食材处理规范考核，考核不合格者需参加补训，补训仍未通过者不予录用。

3.员工需严格遵守《员工手册》及本部门制度，入职30日内完成《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法规的培训，培训记录由部门存档备查。

（二）考勤与休假管