第三章中国饮食文化1人民大2024中华优秀传统文化--PPT第三章-中国饮食文化

第一节基本概况中华饮食文化博大精深、源远流长。彪炳史册的中国烹饪技艺更是由中国传统文化中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养学说、文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的共同影响而形成的。中华饮食与文学艺术、人生境界都具有深厚广博的关系。在中华饮食文中，普遍承认的有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。中华饮食文化直接对日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡……产生影响，它是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋