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文档摘要

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2025年饮食基础知识试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动

D.增强免疫力

答案：C

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.油炸食品

C.鱼肉

D.豆腐

答案：C

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.橙子

B.面包

C.牛奶

D.猪肉

答案：A

4.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案：B

5.高血压患者应限制摄入哪种食物？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.食盐

答案：D

6.下列哪种食物富含不