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文档摘要

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餐饮服务试题库（附答案）

一、单选题（共36题，每题1分，共36分）

1.货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙（）厘米。

A、15

B、10

C、5

D、20

正确答案：B

2.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A、5年内

B、10年内

C、终身

D、20年内

正确答案：C

3.餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）

A、先缴纳罚款罚金

B、先承担民事赔偿责任

C、减少赔偿金额和罚款金额

D、不予赔偿和缴纳罚款罚金

正确答案：B

4.变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危