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文档摘要

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餐饮服务与管理1+X证书模考试题

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.餐厅内部各部门之间调拨固定资产，单位价值在3000元以上的需报()签批。

A、总经理

B、餐饮总监

C、工程总监

D、财务总监

正确答案：A

2.在圆形或椭圆形插花主花的间隙插入（）覆盖花泥的同时，还能起到修轮廓、调和色彩、丰满花形的作用。

A、补花及衬叶

B、骨架花、

C、焦点花

D、主体化

正确答案：A

3.法国、意大利、西班牙和()是世界四大最主要的葡萄酒产酒国。

A、美国

B、澳大利亚

C、智利

D、中国

正确答案：A

4.会议管理是督导管理模块重要内容，是()及部门经理每日需要完成的工作和总结，旨