基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐饮服务与管理实务;项目六

餐饮数字化运营;学习目标;一天中午，餐厅的预订电话响起，预订员小王拿起电话说道：“您好，

这里是××酒店中餐厅。”客人回答“您好，我刚才在“聚划算’团购了

一个168元的套餐，大约一小时后到餐厅，总共3个人。我们赶时间，希望餐

厅提前给我们备菜，为我们预留一个位置。”小王回答“好的。”客人挂断

电话后，小王正要记录本次预订，便有同事过来让她先去吃午餐，吃完后来

替她的班。小王想了想，客人要一小时后才能到，今天不是节假日，餐厅不

忙，肯定有空位，快点吃完回来肯定来得及，于是她就先去吃饭了。结果，小王离岗没多久，客人就到了餐厅，询问其他服