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文档摘要

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餐厅服务中级测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在餐厅服务中，以下哪项不是服务流程的基本步骤？

A.迎宾

B.点餐

C.上菜

D.送客

答案：D

2.当顾客对菜品不满意时，服务员应该如何处理？

A.直接道歉并更换菜品

B.了解顾客不满的原因并汇报给厨师

C.忽略顾客的意见

D.与顾客争吵

答案：B

3.在餐厅服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？

A.盘子放在刀叉之间

B.水杯放在盘子左侧

C.勺子放在盘子右侧

D.以上都不对

答案：B

4.服务员在点餐时，应该注意以下几点，除了：

A.主动询问顾客需要什么

B.记录顾客的点餐内容

C.