基本信息

---

下载

文档摘要

---

第四章

旅游景区配套服务;了解景区餐饮服务与管理的任务、特点

了解景区住宿服务与管理的任务、特点

熟悉景区交通服务的特点

了解旅游商品的概念和分类;掌握景区餐饮、住宿服务与管理的内容

掌握景区购物行为的特点

掌握景区交通服务的要求和设计

;;（二）旅游景区餐饮服务与管理的任务;;案例：

世界文化遗产“复真观”竟改成三星级宾馆;外观设计;案例——热带雨林餐厅的设计;（三）菜单管理;;大排档饮食特点;南京的夫子庙——大排档;城隍庙小吃;长沙火宫殿小吃群;快餐服务点，以方便、卫生、快捷为特点。;特色餐馆主要指经营菜品有特色的餐馆。例如坐落在西湖边上，素以“佳肴与美景共餐”而驰名的“楼外楼”