研究报告

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2026年中国生蚝市场分析报告-行业市场运营态势与投资动向研究

一、市场概述

1.市场发展历程

(1)中国生蚝市场的发展历程可以追溯到上世纪80年代，当时随着人民生活水平的提高，对海鲜产品的需求逐渐增加。1980年，中国生蚝养殖面积仅为1.5万亩，产量约1.8万吨。进入90年代，随着养殖技术的进步和市场需求扩大，生蚝养殖面积和产量迅速增长。1995年，养殖面积增至25万亩，产量突破10万吨。到了21世纪初，生蚝养殖已成为中国沿海地区重要的海水养殖产业之一，养殖面积超过100万亩，产量超过100万吨。

(2)2008年以后，中国生蚝市场进入快速发