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文档摘要

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;08;;二、旅游资源特征;08;一、福建旅游概况;（一）福州;（二）厦门;;（四）漳州;（五）泉州;;三、特色风土民情;（二）民俗节庆;（三）饮食文化

闽菜是我国的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、味见长。其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色，在中国饮食文化中独树一帜。闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料和以味取胜而著称。在餐具上，闽菜习用大、中、小盖碗，十分细腻、雅致。代表菜有炒“西施舌”、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。;;;08;一、广东旅游概况;（一）